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乾燥ごぼうの作り方

ごぼうを乾燥させることで素材の旨みが凝縮され、栄養価値が高まります。


乾燥ごぼうの作り方

1.ごぼうをよく水洗いして、薄く切ります。

2.ザルか干し網などに広げ、ごぼうが乾燥するまで天日干しをします。(*)

3.夜は、ごぼうを家の中に入れます。


(*)家庭で作るなら太陽の光を利用して作る方法が一般的ですが、楽に
  たくさん作りたい場合は家庭用の乾燥機を購入すると時間も短縮さ
  れて楽でしょう。
  天日干し日数の目安は、2~3日です。